Qu'est-ce que la sauce tomate occidentale ?

Ingrédients : 2000 grammes de tomates fraîches, des quantités appropriées d'huile d'olive, de l'ail émincé et des oignons en dés, un peu de feuilles de laurier, du rhum, de l'eau, du sucre, du sel et du poivre.
Préparation : 1. Lavez les tomates fraîches et faites-les cuire dans une cocotte. Après cuisson, pelez-les et épépinez-les, puis mettez-les dans un mixeur et écrasez-les.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail émincé et l'oignon coupé en dés et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre, puis ajoutez la pâte de tomates concassée.
3. Après avoir fait revenir, ajoutez la feuille de laurier, le rhum, l'eau, le sucre, le sel et le poivre au goût.
4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la soupe épaississe, retirer les feuilles de laurier et préparer la sauce tomate.