À quoi ressemble la sauce tomate aigre-douce ?

Ingrédients : tomates fraîches (environ 700 g), 100 g de sucre candi, 1 citron (1. Marmite. Vous pouvez utiliser une marmite en acier inoxydable, un cuiseur à riz, une cocotte, etc., n'utilisez pas de marmite en fer. 2. Pelle, de préférence en bois.)
Méthode : 1. Préparez une casserole d'eau chaude (environ 60 degrés, pas besoin de faire bouillir), mettez les tomates lavées dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 2 minutes - après 2 minutes, vous pouvez voir que les tomates se sont pelées automatiquement. .
2. Coupez les tomates pelées en plusieurs gros morceaux - s'il y a des graines vertes immatures dans les tomates, retirez-les pour éviter d'altérer le goût.
3. Utilisez un mixeur pour écraser les tomates - coupez d'abord les tomates en gros morceaux, puis écrasez-les pour éviter de perdre trop de jus pendant le processus de coupe.
4. Versez le jus de tomates concassées dans la casserole, ajoutez le sucre candi, portez à ébullition puis réduisez à feu doux. --Quand il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais, remuez-le de temps en temps avec une spatule pour éviter qu'il ne colle à la casserole.
5. Laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne épais et ressemble à une « sauce ». Ajoutez une quantité appropriée de jus de citron et laissez mijoter pendant trois à quatre minutes.