Le processus de fabrication de la sauce tomate maison

Ingrédients : 4 cuillères à café de sauce tomate (20g), 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (30g), 2 cuillères à café de sauce chili (10g), 1 cuillère à café de sucre (5g), 1 cuillère à café de graines de fenouil (5g), 1 cuillère à soupe de graines de sésame cuites (15g), 1 cuillère à soupe de graines de melon (15g), 2 cuillères à café de coriandre (10g), 1 cuillère à café de fleurs de ciboulette (5g), 2 cuillères à café de sauce soja légère (10ml), 2 cuillères à soupe d'eau (30ml)
Méthode : Mélangez tous les ingrédients ensemble et remuez uniformément.
Ingrédients : tomates
Ingrédients : citron, sucre candi
1. Coupez les tomates en croix et blanchissez-les dans de l'eau bouillante. Pelez la peau des tomates blanchies et coupez-les en morceaux.
2. Mettez les tomates coupées en dés dans un mixeur et réduisez-les en purée. Versez la purée de tomates dans une petite marmite.
3. Ajoutez le sucre candi à la purée de tomates dans la casserole. Une fois la casserole bouillie, baissez le feu et laissez mijoter lentement jusqu'à ce que la purée soit légèrement épaisse. Remuez constamment pour éviter qu'elle ne colle à la casserole.
4. Quand la préparation devient épaisse et devient une « sauce », pressez le jus de citron et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes.