Valeur nutritionnelle des sardines en conserve

Les sardines sont le nom collectif de certains harengs, largement répandus dans les zones océaniques tempérées entre 6 et 20 degrés de latitude nord et sud. Elles constituent l'un des poissons économiques les plus importants au monde.
Les sardines sont riches en phospholipides, en acides gras OMEGA-3, en protéines et en calcium. Les phospholipides ont un effet bénéfique sur le développement cérébral du fœtus. Les acides gras OMEGA-3 protègent la santé cardiovasculaire. Selon le site Web de l'American Cardiovascular Association, cet acide gras spécial peut réduire la production de triglycérides et a l'effet miraculeux de réduire progressivement la tension artérielle et de ralentir le taux d'athérosclérose. Les sardines contiennent également de grandes quantités de calcium, en particulier dans les os. Les sardines en conserve ont des os mous et peuvent être consommées sans danger.