Les régions traditionnelles de culture de tomates en Europe sont situées le long de la côte méditerranéenne, caractérisée par un ensoleillement abondant, des précipitations abondantes et un sol approprié. Cette région est également l’une des trois zones les plus avantageuses au monde pour la transformation des tomates, avec l’Italie, l’Espagne, la France et la Grèce. En 2021, la production totale de tomates dans l'UE était de 17,889 millions de tonnes, l'Italie produisant 6,645 millions de tonnes et l'Espagne 4,754 millions de tonnes, représentant ensemble 64 % du total. La production totale de tomates transformées de l'UE était de 11,546 millions de tonnes, l'Italie produisant 6,059 millions de tonnes et l'Espagne 3,185 millions de tonnes, représentant ensemble 80 %.
Italie: L'Italie est le cinquième producteur mondial de tomates et le troisième producteur mondial de tomates transformées, avec plus de 90 % de ses tomates utilisées pour la transformation. La transformation des tomates en Italie est concentrée dans trois régions : les Pouilles au sud (50 %), la Campanie (8 %) et l'Émilie-Romagne au nord (30 %). En 2022, la production italienne de tomates transformées était de 5,476 millions de tonnes, soit une baisse de 9,6 % sur un an. Selon le rapport de surveillance du WPTC, la superficie plantée en tomates de transformation en Italie cette année a augmenté d'environ 5 % sur un an ; la production est estimée à 5,6 millions de tonnes, soit une légère augmentation de 2,3% sur un an.
Espagne: La production espagnole de tomates de transformation est concentrée dans deux régions, l'Estrémadure et l'Andalousie, l'Estrémadure représentant les trois quarts de la production nationale et l'Andalousie un quart. Cette année, la zone de production principale d'Estrémadure devrait avoir une superficie de plantation de tomates de transformation de 22,000 hectares, soit une augmentation de 12,8 % par rapport aux 19 500 hectares de l'année dernière. Le WPTC estime que la production espagnole de tomates transformées sera cette année de 2,6 millions de tonnes, soit une augmentation de 22,4 % sur un an.
